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食品与饮料

苹果酒

如何优化苹果酒的生产工艺,以清除酒渣废料,并最大限度地提高产品的安全性和质量,是苹果酒生产商所面临的主要挑战。

最少的停机时间 提高的新鲜度

最大的收得率和增加的产能

苹果酒是全球需求量增长最快的含酒精饮料之一。随着大型酿酒公司持续地投资,其精品酒市场发展迅速。在先进的苹果酒生产过程中,过滤工艺作为关键的操作步骤,可以确保生产厂得到外观亮泽,且货架期稳定的产品。从后酵液的澄清过滤,到保持微生物稳定性的终过滤,颇尔提供各种过滤和分离解决方案,以服务于这个快速发展的行业。采用了我们用于快速检测酵母菌的GeneDisc® 技术,颇尔的解决方案可帮助客户符合保持口感、风味和质量的高标准。

澄清处理

在先进的苹果酒生产过程中,过滤工艺作为关键的操作步骤,可以确保生产厂得到外观亮泽,且货架期稳定的产品。根据传统工艺,苹果酒澄清过滤是基于硅藻土或纸板的过滤技术。但是,为了得到更大经济效益、更简便的操作以及更低的酒损,颇尔的Oenoflow™ XL系列错流过滤系统被越来越多地应用于...
在先进的苹果酒生产过程中,过滤工艺作为关键的操作步骤,可以确保生产厂得到外观亮泽,且货架期稳定的产品。根据传统工艺,苹果酒澄清过滤是基于硅藻土或纸板的过滤技术。但是,为了得到更大经济效益、更简便的操作以及更低的酒损,颇尔的Oenoflow™ XL系列错流过滤系统被越来越多地应用于...
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酒泥过滤/从酵母中回收酒精

酒泥作为果汁、发酵或后熟罐底部的沉淀物,仍包含相当一部分可提取利用的苹果酒。Oenoflow™ HS 是专为酒泥处理设计的全新错流过滤系统。这种中空纤维过滤系统克服了现有基于硅藻土(DE)的酒泥过滤器的典型缺陷,可生产更高...
酒泥作为果汁、发酵或后熟罐底部的沉淀物,仍包含相当一部分可提取利用的苹果酒。Oenoflow™ HS 是专为酒泥处理设计的全新错流过滤系统。这种中空纤维过滤系统克服了现有基于硅藻土(DE)的酒泥过滤器的典型缺陷,可生产更高...
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抛光过滤

在经过初级澄清处理、后熟和混合过程后,澄清剂、沉淀、酵母菌和细菌可能仍会在苹果酒中存在。抛光过滤设计用于清除这些颗粒和雾浊成分,以使产品色泽更清亮,并可提高待滤液的可过滤性。
在经过初级澄清处理、后熟和混合过程后,澄清剂、沉淀、酵母菌和细菌可能仍会在苹果酒中存在。抛光过滤设计用于清除这些颗粒和雾浊成分,以使产品色泽更清亮,并可提高待滤液的可过滤性。
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质量控制/微生物检测——腐败菌

监控苹果酒生产过程中的酵母菌对于确保高质量产品和品牌保护至关重要。酵母菌检测一般基于传统工艺方法,采用选择性富集处理、生物化学测试和显微技术。常规方法可能会具有挑战性,因为需要高水平的专业知识,而且筛选/识别所需时间会多达10天。颇尔的...
监控苹果酒生产过程中的酵母菌对于确保高质量产品和品牌保护至关重要。酵母菌检测一般基于传统工艺方法,采用选择性富集处理、生物化学测试和显微技术。常规方法可能会具有挑战性,因为需要高水平的专业知识,而且筛选/识别所需时间会多达10天。颇尔的...
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