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酒泥过滤和从底层酵母回收酒

实现最大潜能

苹果酒生产商使用OENOFLOW™ HS系统最大限度地提高产量,增加产能

浆液、发酵或熟化容器底部的沉淀物残渣仍然含有高比例的可回收苹果酒。Oenoflow™ HS系统是一种新型交叉流过滤系统,设计专门用于残渣处理。该中空过滤器系统克服现有硅藻土(DE)类残渣过滤器的典型缺点,更高效经济地生产更高品质的产品。

 

在先进的苹果酒生产过程中,为了能提供外观亮泽且耐储存的产品,过滤操作是关键。根据传统工艺,苹果酒澄清过程基于硅藻土或过滤片的过滤技术。但是,基于更好的经济性、更简便的操作以及更低的废料量,颇尔的Oenoflow™ XL类型的交叉流过滤系统在过去十年中已经被广泛采用。

 

尽管上述澄清系统可以浓缩至高固含量,但发酵或熟化罐底部的酵母以及过滤系统浓缩物中仍然含有大量可回收酒。采用颇尔最新型Oenoflow系列系统,HS系统苹果酒生产商现在可以从这些残渣中回收高品质苹果酒,不需增加投资即可增加高达4%的产酒量。

 

Oenoflow HS系统设计采用渗滤,该工艺在残渣浓缩物中加入水。渗滤“洗出”酵母中的酒精,可提高回收率和增加投资回报。过滤后的苹果酒酒精强度下降,但这有助于减少下游混合瓶装强度所需要的加水量。

 

Oenoflow HS过滤系统

Oenoflow HS系统是一种用于过滤残渣的交叉流过滤系统,可以克服传统DE型技术相关的许多障碍。其使用微孔膜过滤,不需助滤器。不需处理粉末,使用更卫生,不会产生需要填埋的DE废物。

 

宽口中空纤维能够处理高固含量的残渣。可将高产率产品回收用作最终浓度高达80%的滤除固体。聚偏二氟乙烯(PVDF)膜具有均匀的结构,可保证耐磨和大流量,即使重复清洗也不会影响可靠性。较小的系统滞留体积和批量工作模式使小体积残渣能够在堆积后立即过滤,从而保持回收产品的最佳品质。

 

除运行和环保方面的优点外,Oenoflow HS系统还可确保优异的产品质量。与开放式DE系统不同,密闭系统可尽量减少氧气吸收,保持颜色、芳香、酸度和风味特性。可将回收的苹果酒加至原浆酒中,添加值明显高于从RVD和箱式过滤器回收的苹果酒,后者经常会混到低质廉价的苹果酒中。在短投资回收期体现这种增值,通常为13年。

 

除残渣过滤器外,本系统还可用于发酵后苹果酒澄清,可扩充整个酒窖容量。结合了这些能力的Oenoflow HS系统兼具三种系统的灵活性。