您当前浏览器版本过低,请使用IE 10、Firefox 30.0或Chrome 24.0 以上浏览器访问此网站。 关闭

饮料变质

降低变质风险

快速和灵活检测变质的酵母和细菌

变质风险是注重质量的饮料生产商主要关注的问题,因为它会导致巨大经济损失,对品牌形象产生负面影响。另外,市场对极少加工产品(例如,不需巴氏消毒产品)的需求不断增加,这增加了对高效质量控制工具的需求。因此,许多生产商已经实施质量监控程序,在不同的控制点进行测试,包括原材料测试到成品放行。

 

这些程序多数基于传统的培养方法。尽管使用广泛,但由于自身局限性,这些方法的实施成本和判定效率受到限制。这些方法耗时、无法对污染物做出提前预警且无特异性。经常需要渗入识别,以评估污染源并制定有效的应对措施。

 

为了满足客户对快速监测和确定污染源方法的需求,颇尔使用GeneDisc系统提供一种基于聚合酶链反应(PCR)的方法。该方法可在几个小时内对主要变质细菌和酵母进行灵敏性和特异性的检测。这种工具精准度极高,易于在例行质量控制实验室内使用。设备自动化可确保微生物测试的可靠性和易用性。

 

目前,颇尔提供以下GeneDisc饮料变质解决方案:

 

GeneDisc TAB变质过滤器:该方法可同时检测脂环酸芽孢杆菌属以及鉴定4种已知的可能变质菌株(嗜酸耐热菌、A. acidophilus、环庚基脂环酸杆菌和A. herbarius)。

 

变质细菌GeneDisc:通过这种方法啤酒厂可以在采用本方法的同时检测和鉴定21种主要的啤酒变质微生物,包括短乳杆菌、林氏乳杆菌、蜜蜂乳杆菌和片球菌属。本方法可提供丰富信息,2小时内即可鉴定各种变质微生物。

 

GeneDisc酵母菌检测和鉴定:本方法包括2个盘片,可根据客户要求定制使用。一个是筛选盘,可用于检测存在酵母,第二个盘能够同时检测和鉴定12种主要的变质酵母菌菌株和菌属。另外,葡萄酒厂还可使用这种方法对酒香酵母属定量。