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清除和稳定冷藏引起的浑浊

溶液透明

清除蒸馏烈酒中冷藏引起的浑浊

蒸馏烈酒,特别是棕色烈酒,含有杂醇油、蛋白质、萜烯、香精油、多糖和果胶以及脂肪酸及其脂类。冷藏馏出物时会引起浑浊。为了确保减少这些胶质,重要的是在过滤器前冷却馏出物。在低温时,这些物质的溶解性会下降,简化清除操作。  

 

脂肪酸酯除了会引起浑浊,还对酒的口感特性产生重要影响。选择性地清除长链酸酯会起到平衡作用,因为这些酸酯会导致不好的味道,而保留有芳香成分的短链脂肪酸酯。

 

尽管机械清除可发挥作用,但该过滤步骤仍以吸附为主,使得过滤板技术成为一种理想选择。Seitz® K系列和IR系列(还原离子)过滤板综合表面过滤、深滤以及吸附。通过选择特定等级的滤材,蒸馏或包装多种产品时,烈酒生产商可灵活地选择过滤板。

 

颇尔SUPRApak™是一种开创性产品,使用独特流动结构的深滤板材。在中心可渗透芯上缠绕多层,用优质滤板材料制成紧凑回路,构成一个易于更换的模块。SUPRApak模块的优点包括易于操作、无滴漏和过程安全性提高,所有这些都有助于降低运行成本。与传统板式和框式设计相比,由于每个模块的过滤面积较大,因此投资成本下降。

 

对于像单桶波本等小批量产品,颇尔SUPRAdisc™ II过滤器还可选标准板式或传统月牙形模块的替代产品。采用独特的内-外分离器技术可将机械强度提升到坚固水平,提供稳定可靠的性能,可在生命周期内承受逆向或脉动液流和反洗再生。