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微生物灭菌的最终过滤

澄清葡萄酒的最终步骤

葡萄酒装瓶前的最终过滤

最终过滤旨在确保清除葡萄酒腐败菌,否则其在装瓶后会导致重发酵、异味或浑浊。典型的葡萄酒腐败菌包括酒类酒球菌和醋酸菌以及某些酵母菌,例如接合酵母和德克拉酵母(前称酒香酵母)。因为最终过滤器是装瓶前的最后一步过滤,因此最关键,为品牌提供最终保护。

 

过滤是葡萄酒生产的关键单元操作,可确保葡萄酒清澈、明亮和稳定。净化、稳定和预过滤阶段可清除颗粒和浑浊以及减少酵母和细菌,而最终薄膜过滤对于清除葡萄酒腐败菌很重要,否则这些细菌会导致装瓶后出现异味或重发酵。

 

颇尔建议的膜式过滤器已进行实验室激发测试,证明或测定酒类酒球菌德克拉酵母等葡萄酒特定微生物的典型滤除效果。另外,这些最终过滤器可全部进行原位完整性测试,从而保证产品性能。

 

除了标准过滤器结构外,颇尔最近还引入新的大面积、大流量膜式过滤器解决方案——Imperium MSB过滤器,用于提高成本、灵活性和过程安全性。

 

Imperium™ MSB过滤器

 

mperium平台可为真正重视产品质量、工艺优化和持续改善的食品和饮料生产商提供新一代微滤技术。

 

作为包装前的最后一个控制步骤,Imperium微生物稳定(MSB)过滤器将清除可能对味道和品质产生不良影响的腐败菌,生产保质期内质优稳定的葡萄酒。已对新旧过滤器进行实验室激发测试,证明或测定其对各种微生物的典型滤除能力。这些最终过滤器可全部进行原位完整性测试,从而保证产品性能。

 

产品采用已申请专利的设计,其使用10m2的新开发Supor®聚醚砜(PES)膜,将材料结点降低88%。结合Imperium完整性试验方法和模块化外壳结构,可降低高达30%的运行成本,降低产品污染风险并实现整个过程的灵活性。

 

 

另外,颇尔Supor®饮料过滤器还为葡萄酒厂提供最终过滤用标准配置筒式过滤器。 

 
Imperium Platform

降低成本且保持风味

Supor饮料过滤器

 

Supor饮料过滤器是一种亲水性膜式过滤器,用于可靠滤除终滤葡萄酒中的腐败菌。

 

滤芯由10.45微米的覆层式摺状结构的聚醚砜(PES)薄膜构成。单开端(SOE)结构适合装入卫生外壳中,确保有效细菌滤除和组件完整。

 

Supor饮料过滤器适于反复接触热水消毒和原位蒸汽灭菌循环,可实现更长工作寿命。覆层式摺状结构组合优化的支撑和排水材料,可为生产、反复热水、化学和蒸汽消毒提供更高的滤材机械强度,从而实现高通量。

 

对于中大型葡萄酒生产商和装瓶商,颇尔提供Oenofil产品。该系统利用颇尔在筒式过滤方面的丰富经验,实现过滤自动化,优化筒式过滤器寿命。

 

 
 
 

Oenofil系统

 

控制过滤过程是生产优质葡萄酒的关键部分。颇尔Oenofil系统是一种自动化过滤系统,专门设计用于装瓶前的葡萄酒预滤和终滤。Oenofil系统综合多年的过滤经验、先进的自动化和超级过滤器技术,实现葡萄酒的低温微生物稳定性、最高水平的工艺控制、安全性和品牌保护。

 

优化的过滤流量、选择低成本的预滤和安装已验证可清除葡萄酒特定生物体的膜式过滤器,这些都是葡萄酒成功微滤的关键因素。但是,正确冲洗、清洗和消毒也同样关键,可确保整个系统的卫生。Oenofil自动化过滤系统设计综合了这些原则。

 

利用颇尔的过滤经验和对各阶段如何关联方面的理解,Oenofil系统使葡萄酒厂能够降低过滤成本,同时不会影响产品质量。采用优化方案实现流线型过滤、冲洗和灭菌,可将过滤器使用寿命延长高达30%。另外,灵活的工作顺序可以组合进行循环编程,从而实现自动系统运行,减少人力和停机。

 

根据客户具体情况的不同,Oenofil系统可以配备原位清洗(CIP)系统,提供建议流量、化学浓度和温度的正确清洗、灭菌和储存。如果需要,本系统还可控制过滤器和辅助设备的下游清洗以及灭菌,例如,洗瓶机,通过单一界面实现全流程控制,避免酒厂情况影响运行。